طرز تهیه سوپ برش

طرز تهیه سوپ برش
نوشته شده در تاریخ: 1397/08/05 - 13:24

سوپ برش از چغندر، هویج، کلم و گوجه فرنگی تشکیل می‌شود و نه تنها خوشمزه است بلکه رنگ قرمز سیر آن روی میز غذا نظر همه را به خود جلب می‌کند. در عین حال این سوپ بسیار مقوی و رژیمی محسوب می‌شود. در ادامه این مطلب با طرز تهیه این سوپ خوشمزه آشنا می‌شویم.

+ طرز تهیه سوپ جو

طرز تهیه سوپ برش

مواد لازم برای تهیه سوپ برش

  • 3 عدد چغندر (لبو) متوسط
  • 2 عدد سیب زمینی متوسط
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 400 گرم لوبیا کنسروی
  • 2 عدد برگ بو
  • 10 فنجان آب
  • 6 فنجان آب مرغ یا گوشت
  • 1 کنسرو گوجه فرنگی
  • 4 قاشق غذا خوری آب لیمو
  • نصف قاشق چایی خوری فلفل سیاه
  • 1 قاشق غذا خوری شوید خرد شده
  • 4 قاشق غذا خوری روغن
  • 2 عدد هویج
  • نصف عدد کلم پیچ

طرز تهیه سوپ برش

در یک قابلمه بزرگ چغندرها را بپزید و روی حرارت متوسط به مدت یک ساعت قرار دهید تا چغندرها پخته و لبو شوند. لبوها را از آب بیرون بیاورید، کنار بگذارید و آب آن ها را نگه دارید.

سیب زمینی را پوست گرفته و به شکل مستطیلی خرد کنید، داخل آب لبو بریزید و بپزید تا نرم شوند.

هویج را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را هم پوست بگیرید و خرد کنید. سپس آن‌ها را با روغن داخل ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوجه‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید و دوباره تفت دهید.

کلم را خرد کرده و داخل قابلمه حاوی سیب زمینی بریزید.

لبوها را به شکل نواری خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. 

آب مرغ یا گوشت، آب لیمو، برگ بو، فلفل و کنسرو لوبیا را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.

هویج، پیاز تفت داده شده و شوید را داخل سوپ بریزید و ۱۰ دقیقه بپزید تا جا بیفتد و تمام مواد نرم شوند.

سوپ را داخل ظرف مخصوص بریزید و خامه ترش را روی آن اضافه کنید.

دیدگاه‌ها

افزودن دیدگاه جدید