طرز تهیه شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
نوشته شده در تاریخ: 1397/12/07 - 11:33

معمولا شیرینی عید را از نوع خشک انتخاب می‌کنیم؛ چون هم ماندگاری بهتری دارند و هم راحت‌تر خورده می‌شوند. شیرینی دانمارکی یا گل محمدی، یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های خشک است که می‌تواند جز شیرینی‌های امسال باشد. البته دانمارکی کوچک و شکیل خانگی! اگر علاقه به شیرینی‌پزی دارید، یک روز از روزهای باقیمانده سال را انتخاب کنید و به کمک این مقاله به راحتی شیرینی گل محمدی درست کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی

  • سه‌ونیم پیمانه آرد
  • نصف پیمانه شیر کم‌چرب کاله (ولرم)
  • یک‌ونیم قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه
  • نصف پیمانه شکر
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • نصف قاشق چای‌خوری وانیل
  • نصف پیمانه روغن مایع
  • ۱ عدد زرده تخم مرغ برای رومال

مواد لازم برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی

  • نصف پیمانه شیر
  • نصف پیمانه گلاب
  • دوسوم پیمانه شکر
  • نصف قاشق چای‌خوری وانیل
  • ۶ قاشق غذاخوری آرد

طرز تهیه شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

خمیر مایه را همراه ۲ قاشق از شکر و مقدار کمی شیر با هم مخلوط کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر به عمل بیاید.

آرد و وانیل را ۳ بار الک کنید تا خمیر پوک‌تر شود. داخل یک کاسه دیگر، باقی مانده شکر و شیر را همراه کره یا روغن و ۲ عدد تخم مرغ با هم مخلوط کنید. محتوای خمیر مایع را هم اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب کنید.

آرد را کم کم اضافه کنید و با دست هم بزنید. اگر خمیر به دستتان می‌چسبد، مقدار بیشتری آرد اضافه کنید. فقط باید دقت کنید که آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر سفت و خشک نشود.

بعد از این که خمیر آماده شد، روی ظرف را سلفون بکشید و در جای گرم حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم نگهداری کنید تا حجمش دو برابر شود. 

در این فاصله کرم داخل شیرینی را آماده کنید.

برای تهیه کرم، گلاب و شیر را روی شعله قرار دهید تا زمانی که به جوش آید. شکر را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

ظرف را از روی حرارت بردارید و آرد را کم‌کم اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا گوله‌گوله نشود. وقتی آرد مخلوط شد، دوباره ظرف را روی شعله قرار دهید و آنقدر هم بزنید تا مایه قوام پیدا کند. کرم شیرینی آماده است.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

حالا نوبت به پیچاندن شیرینی است. روی میز کارتان مقداری آرد بپاشید. خمیر را به کمک وردنه پهن و نازک کنید. وسط خمیر، کرم شیرینی بریزید و خمیر را هر شکلی که دوست داشتید، رول کنید یا بپیچانید. به کمک قلم مو روی شیرینی را زرده تخم مرغ بمالید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.

دیدگاه‌ها

افزودن دیدگاه جدید