طرز تهیه پاستا پنه با پنیر شایربلو

طرز تهیه پاستا پنه با پنیر شایربلو
نوشته شده در تاریخ: 1396/11/02 - 07:46

پنیر شایربلو پنیری تولید شده از شیر گاو است که خاستگاه آن کشور انگلستان است. این پنیر نیمه‌سخت، طعم مشابه چدار، رنگ آناتوی پراتو و کپک های بلوچیز را دارد که نوعی کپک خوراکی و مفید به نام پنیسیلیوم راکفورتی می باشد. این پنیر، نخستین بار در دهه ۱۹۷۰ در شهر اینورنس اسکاتلند توسط سازنده پنیر اسکاتلندی، اندی ویلیامسون که تولید پنیر استیلتون و بلوچیز را در ناتینگهام شایر یاد گرفته بود، ساخته شد. به همین دلیل، نام آن را اینورنس _ شایربلو نامیدند. اما این پنیر در سایر جزایر بریتانیا با نام شراپ شایربلو وارد بازار شد. این نام، اگرچه ارتباطی به شهر شراپ شایر نداشت، در جهت افزایش محبوبیت و مقبولیت این پنیر انتخاب شد. شایربلوی محبوب و معروف، مدال های زیادی از جمله مدال نقره جوایز جهانی پنیر در سال 2014 را برده است.

یک کیلو پنیر شایربلو ارزش غذایی معادل ۹ تا ۱۰ کیلوگرم شیر تازه گاو دارد  و سرشار از مواد معدني، فسفر و كلسيم است. همچنین، این پنیر حاوی پنی سیلیوم خوراکی و مفید برای دستگاه گوارش است. مدت زمان رسیدن این پنیر ۲ ماه است.

در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه یک پاستای خوشمزه با استفاده از پنیر شایربلو را با هم ببینیم.

مواد لازم برای تهیه پاستا با پنیر شایربلو:

  • ۴۰۰ گرم پاستا
  • نمک و فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم
  • ۱ حبه سیر (کوبیده شده)
  • 1 عدد پیاز (نگینی خرد شده)
  • روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
  • ۱ قاشق سوپ‌خوری آرد
  • ۵۰۰ میلی‌لیتر شیر گرم
  • ۳۰۰ گرم پنیر شایربلو (رنده شده)
  • ۳۰ میلی لیتر آب لیمو ترش
  • ۳۰۰ گرم میگو پاک شده
  • ۵۰ گرم کره
  • ۱۰۰ گرم گوجه فرنگی مینیاتوری (نصف شده)
  • ۱۰ گرم جعفری (خرد شده)

طرز تهیه پاستا پنه با پنیر شایربلو

طرز تهیه:

1.    پاستا را ۱۵ دقیقه در قابلمه‌ای حاوی آب جوش و مقداری نمک روی حرارت زیاد بریزید تا نرم شود، سپس آبکش کنید.

2.    سیر و پیاز را در ماهیتابه حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود، سپس آرد را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

3.    شیر گرم را به تدریج به آن اضافه کرده و مرتبا هم بزنید تا آرد گلوله نشود. ۲۰۰ گرم پنیر شایربلو کاله را اضافه کرده و هم بزنید تا پنیر ذوب شود. آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

4.    میگو را همراه کره در تابه‌ای روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تفت دهید، سپس گوجه فرنگی مینیاتوری را اضافه کنید و تفت دهید و به همراه پاستای آبکش شده به سس شایربلو اضافه و مخلوط کنید.

5.    پاستای شایربلو را در ظرف مورد نظر بریزید و بقیه پنیر شایربلو و جعفری را روی آن بپاشید و فورا سرو کنید.

دیدگاه‌ها

افزودن دیدگاه جدید