طرز تهیه پودینگ دو رنگ (شکلاتی - زعفرانی)

طرز تهیه پودینگ دو رنگ (شکلاتی - زعفرانی)
نوشته شده در تاریخ: 1397/05/13 - 17:05

یکی از خوشمزه‌ترین و آسان‌ترین انواع دسر پودینگ‌ها هستند. پودینگ یک دسر قدیمی فرانسوی الاصل است که انواع مختلفی دارد و به دلیل آسان بودن طرز تهیه آن، برای میهمانی‌ها و مجالس بسیار مناسب است. بافت این دسر بسیار نرم و با قوام و غلیظ است. با طرز تهیه پودینگ دو رنگ با ما همراه باشید.

طرز تهیه پودینگ دو رنگ (شکلاتی - زعفرانی)

مواد لازم برای تهیه پودینگ

  • ۱۵۰ گرم نشاسته
  • ۱۸۰ گرم شکر
  • یک‌ونیم کیلو شیر پرچرب کاله
  • ۵۰ گرم خامه صبحانه کاله
  • نصف قاشق چای‌خوری نمک
  • ۲ قاشق غذاخوری زعفران آب گرفته غلیظ
  • ۸۰ گرم شکلات تخته‌ای رنده شده
  • ۱۵۰ گرم خامه فرم گرفته برای تزیین
  • ۲ قاشق غذاخوری خلال بادام و پسته 

طرز تهیه پودینگ دو رنگ

نشاسته را با کمی شیر حل کنید. شکر، مابقی شیر، کره و نمک را داخل یک قابلمه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید سپس نشاسته حل شده را به آن اضافه کرده و منتظر بمانید تا مواد کمی بجوشند. 

مواد را به دو نیم تقسیم کرده و در یک ظرف زعفران غلیظ آبگرفته شده را اضافه کنید.

شکلات تخته‌ای را رنده کرده و به روش بن‌ماری ذوب کنید سپس به مابقی مواد اضافه کرده و هم بزنید.

مجددا هر دو مایه زعفرانی و شکلاتی را به صورت جداگانه روی حرارت قرار دهید تا غلیظ و یکدست شوند.

ظرف مناسب دسر را انتخاب کرده و مایه‌ها را به صورت لایه‌لایه یا جداگانه داخل ظرف بریزید. 

ابتدا در ظرف مورد نظر دسر قهوه‌ای را ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد سپس دسر زعفرانی را گرم کرده و روی دسر شکلاتی بریزید. می‌توانید برای چند بار این کار را تکرار کنید.

مجددا دسر را داخل یخچال قرار دهید و با خلال‌های پسته و بادام روی دسر‌ها را تزیین کنید.

نکات طرز تهیه پودینگ

  • در روش بن ماری شکلات را داخل ظرف قرار داده و روی گرمای بخار آب قرار دهید تا کاملا آب شود.
  • نشاسته را حتما با مقدار کمی شیر حل کنید تا گوله نشود.
  • بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید.

دیدگاه‌ها

افزودن دیدگاه جدید