طرز تهیه کیک شکلاتی با سس براق تهیه‌شده از شکلات سوربن

طرز تهیه کیک شکلاتی با سس براق تهیه‌شده از شکلات سوربن
نوشته شده در تاریخ: 1396/09/06 - 16:02

یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌ها، کیک شکلاتی است که طرفداران زیادی دارد. در ادامه به طز تهیه یک کیک شکلاتی خوشمزه با سس براق تهیه‌شده از شکلات سوربن می‌پردازیم.

  • زمان آماده‌سازی: ۴۰ دقیقه
  • زمان پخت: ۵۰ دقیقه
  • تعداد نفرات: ۸ نفر

مواد اولیه لازم

  • آرد ۲ پیمانه
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • شکر یک پیمانه
  • روغن مایع یک پیمانه
  • بیکینگ پودر یک پنجم قاشق چای‌خوری
  • شیر یک پیمانه
  • وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
  • شکلات سوربن  ۳ قاشق سوپ‌خوری
  • پودر کاکائو سوربن 2 قاشق سوپ‌خوری

مواد اولیه لازم برای سس براق روی کیک شکلاتی با استفاده از شکلات سوربن

  • شکلات سفید تخته ای سوربن (خرد شده) ۳۵۰ گرم
  • آب ۱۵۰میلی لیتر
  • شکر ۳۰۰ گرم 
  • پودر ژلاتین ۱۹ گرم
  • آب سرد نصف پیمانه 
  • شیر عسلی ۲۰۰ گرم، رنگ خوراکی چند قطره (رنگ دلخواه)

آماده‌سازی

  1. آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده کنار بگذارید. 
  2.  تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل رامخلوط کرده و با همزن خوب بزنید (حدود 3 الی 4 دقیقه) تا مخلوط حالت کش‌دار بودن پیدا کند.
  3. بعد روغن مایع و شیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه بزنید.
  4. در نهایت شکلات سوربن را به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
  5. بعد همزن را خاموش کرده و مخلوط آرد را اضافه کنید.

طرز تهیه و پخت کیک شکلاتی (به همراه سس براق تهیه شده با شکلات سوربن)

بعد از آماده سازی مواد به کمک لیسک‌های دستی مخلوط کنید و داخل قالب ریخته و بین ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بماند تا پخته شود. بعد از پخته شدن از فر بیرون آورده و به روش‌های دلخواه برش میزنیم.

طرز تهیه سس (برای رویه)

ابتدا ژلاتین و آب سرد را مخلوط کنید و به روش بن ماری حل کنید ( بن ماری یعنی آب را روی حرارت گذاشته و آب و ژلاتین را در داخل ظرفی روی آن قرار دهید) بعد شکر، شیر عسلی و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و دیواره های ظرف شروع به حباب زدن بکند، بعد گاز را خاموش کرده و شکلات سوربن خرد شده و رنگ خوراکی مورد نظر را افزوده و به کمک مخلوط‌ کن به طور کامل مخلوط کنید. بعد از صافی رد کرده تا حبابها از بین برود و روی کیک که به طور کامل سرد شده بریزید و داخل یخچال بگذارید تا سفت شود.

دیدگاه‌ها

افزودن دیدگاه جدید