ویدئو: طرز تهیه آش دوغ با دوغ سون

طرز تهیه آش دوغ با دوغ سون
نوشته شده در تاریخ: 1398/01/18 - 15:10

آش دوغ از آش‌های محلی شهر اردبیل، کرمانشاه، همدان، کردستان، شیراز و نواحی عشایر نشین دشت مرکزی ایران است که معمولا با دوغ ترش تهیه می‌شود. این آش را هم با گوشت قلقلی و هم بدون گوشت درست می‌کنند. که در این مقاله طرز تهیه آن را بدون گوشت در اختیارتان قرار خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ

  • ۱ پیمانه برنج نیم دانه خیسانده
  • ۱ پیمانه نخود پخته
  • ۳۰۰ گرم گشنیز و تره
  • ۵۰ گرم برگ سیر خرد شده
  • ۲ لیتر دوغ سون
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل به مقدار لازم
  • نعناع داغ برای تزیین

طرز تهیه آش دوغ با دوغ سون

طرز تهیه آش دوغ

داخل قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. برنج نیم دانه را که از قبل خیس کردید داخل آب جوش بریزید. حرارت را ملایم کنید تا برنج پخته و نرم شود و لعاب بیندازد. 

نخود پخته شده را داخل قابلمه بریزید. گشنیز و تره را خوب بشویید و به صورت متوسط خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

برگ سیر را هم خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. صبر کنید تا با حرارت کم سبزیجات نرم شده و آرام آرام بپزند. بعد از حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت، ۲ لیتر دوغ را اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل هم به آش بپاشید.

حدود یک ساعت دیگر صبر کنید تا سبزیجات کاملا بپزد و آش جا افتاده و لعاب بیندازد. آش دوغ آماده است. داخل ظرف مناسب سرو کرده و از مقداری نعناع داغ و پیاز داغ برای تزیین آن استفاده کنید.

نکات طرز تهیه

  • دقت کنید آبی که برای تهیه آش در نظر می‌گیرید نباید خیلی زیاد باشد. چون دوغ هم به آش اضافه می‌شود. تقریبا ۶ لیوان آب کافی است.
  • حین تهیه آش نباید در قابلمه را ببندید چون ممکن است دوغ ببرد.
  • در صورتی که آب آش خیلی کم شد، مقداری آب اضافه کنید.
 

دیدگاه‌ها

افزودن دیدگاه جدید