طرز تهیه سالاد با پنیر کبابی

طرز تهیه سالاد با پنیر کبابی
نوشته شده در تاریخ: 1397/10/16 - 14:59

پنیر کبابی در دسته پنیرهای نیمه‌ سخت طبیعی است که اولین بار در قبرس و با نام هالومی تولید شد. یکی از مهمترین ویژگی‌های این پنیر، قابلیت کبابی شدن آن است. در واقع مهمترین کاربرد این پنیر به صورت سوخاری شده به عنوان پیش‌غذا و باربیکیو پنیر است که در کنار غذای اصلی طعم دلپذیری دارد. زمانی که پنیر را کبابی می‌کنید یا می‌پزید، بوی کباب در فضا می‌پیچد و طعمی شبیه به طعم ماهی ازون‌برون را خواهید چشید.

هر کیلوگرم از این پنیر از ۱۲ تا ۱۵ کیلوگرم شیر تازه گاو به دست می‌آید. همچنین فرآیند تولید این پنیر به صورتی است که با وجود چربی پایین این پنیر (معادل دیگر پنیرهای طبیعی و پنیرهای صبحانه) در صورت پخت بافت چرب و لذیذی پیدا می‌کند. به دلیل حجم شیر بالا و فرآیند تولید مناسب، این پنیر ارزش غذایی بالایی دارد. 

این پنیر سرشار از کلسیم، پروتئین، فسفر و انواع ویتامین‌هاست و ارزش غذایی آن معادل ۱۵-۱۲ کیلو شیر تازه گاو است. از ویژگی‌های منحصر به فرد‌ این پنیر، قابلیت سرخ کردن و کباب کردن آن است. لازم به ذکر است که سبزی‌ روی پنیر کبابی، نعنا است.

در ادامه این مطلب می‌خواهیم با استفاده از پنیر کبابی کاله روش تهیه دو نوع سالاد را آموزش دهیم.

سالاد تن ماهی و پنیر کبابی

مواد لازم:

  • ۴ عدد گوجه فرنگی خرد شده
  • ۳ عدد خیار خرد شده
  • ۱ عدد فلفل دلمه‌ای نواردی خرد شده
  • ۱۰۰ گرم زیتون
  • ۱/۴ پیمانه روغن زیتون
  • ۱ قاشق غذاخوری آب‌لیمو ترش تازه
  • ۲۴۰ گرم پنیر هالومی یا کبابی‌ (خرید از دیجی کالا)
  • نصف یک عدد کاهو
  • ۲۰۰ گرم ماهی تن یا فیله (مرغ یا گوساله)
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد تن ماهی و پنیر کبابی

گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه‌ای و زیتون را در ظرفی بریزید.

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۱ قاشق غذاخوری آب‌لیمو ترش تازه را به آن اضافه کنید.

نمک و فلفل سیاه را افزوده و با یکدیگر مخلوط کنید. 

پنیر کبابی را با ضخامت ۱ سانتی‌متر برش بزنید. دقت کنید که برش‌ها بیش از حد نازک نباشند. یک تابه تفلون را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. پنیرها را درون تابه قرار دهید و اجازه دهید تا دو طرف آن کاملا طلایی شود.

کاهو را در کف ظرف مورد نظر بچینید. مخلوط گوجه را روی آن بریزید.

ماهی تن روغن گرفته را روی سالاد بریزید و در آخر، پنیر کبابی سرخ شده را روی آن قرار دهید. (به جای ماهی تن می‌توانید از فیله مرغ یا گوساله گریل شده نیز استفاده کنید).

باقیمانده روغن زیتون را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه روی سالاد بریزید و تا پنیر گرم است سالاد را سرو کنید.

طرز تهیه دو نوع سالاد با پنیر کبابی

سالاد پنیر کبابی گریل شده

مواد لازم:

طرز تهیه سالاد پنیر کبابی گریل شده

پنیر کبابی را با ضخامت ۱ سانتی‌متر برش دهید و هر طرف آن را حدود ۲ تا ۳ دقیقه گریل کنید.

یک قاشق غذاخوری زیتون را در تابه بریزید، گوجه‌فرنگی‌های مینیاتوری را از وسط برش داده و در روغن زیتون تفت دهید.

پنیرهای گریل شده را به همراه گوجه فرنگی در بشقاب بچینید و برگ‌های ریحان را به آن اضافه کنید.

یک قاشق روغن زیتون و کمی نمک و فلفل روی سالاد بریزید و سرو کنید.

دیدگاه‌ها

افزودن دیدگاه جدید