آشپزی

طرز تهیه چند مدل ادویه هندی

نوشته شده در تاریخ: 1398/01/25 - 14:43
ادویه هندی

هندوستان سرزمین ادویه‌هاست؛ سرزمین غذاهای معطر و البته تندی که برای خیلی از مسافران خارجی چشیدنشان آسان نیست. هندی‌ها صدها نوع ادویه برای غذاهای مختلف آماده می‌کنند و در ادامه این مطلب، ما طرز تهیه 3 نوع ادویه هندی را با موادی که در ایران به آنها دسترسی دارید، به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه ادویه هندی گَرَم ماسالا

مردم شبه قاره هند، برای هر خورشی ترکیب ویژه‌ای از ادویه درست می‌کنند و نامش را گَرَم ماسالا می‌گذارند. در هند، پاکستان، سریلانکا، کشمیر، نپال و بنگلادش، صدها مدل گَرَم ماسالا تهیه می‌شود و ترکیب زیر، یکی از انواع آن است.

همه رازهای تهیه ژیگو و تفاوت آن با رست‌بیف

نوشته شده در تاریخ: 1398/01/24 - 13:50
طرز تهیه ژیگو

ژیگویی که سر سفره فرانسوی‌ها می‌آید، با ژیگویی که ایرانی‌ها سرو می‌کنند، تفاوت زیادی دارد. در این مطلب ما از همین تفاوت‌ها برایتان می‌گوییم و طرز تهیه ژیگو و ریزه‌کاری‌های پخت آن را به شما آموزش می‌دهیم.

ژیگو در زبان فرانسوی به معنای ران بره و گوسفند و بز است، ولی در زبان فارسی این کلمه به ران پخته گوساله گفته می‌شود و وقتی از ژیگو صحبت می‌کنیم، منظورمان همان چیزی است که فرانسوی‌ها به آن رسبیف (rosbif) می‌گویند؛ و این هم در حقیقت شکل فرانسوی نوعی غذای انگلیسی است که خود انگلیسی‌ زبان‌ها به آن رست بیف (roast beef) می‌گویند؛ یعنی گوشت گاو تنوری یا بریان.

طرز تهیه کباب کوبیده و نحوه آماده کردن گوشت کباب

نوشته شده در تاریخ: 1398/01/22 - 10:27
طرز تهیه کباب کوبیده

کباب کوبیده، با وجود همه محبوبیتی که دارد، کمتر از غذاهای ایرانی دیگر در خانه آماده می‌شود. نگرانی از ریختن گوشت‌ها از سیخ و خراب شدن کباب، خیلی‌ها را از آماده کردن این غذا در خانه منصرف می‌کند. اما اگر گوشت کباب‌تان را درست انتخاب کنید، بدون نگرانی از جدا شدن گوشت یا سفت و بد‌طعم شدنش، می‌توانید این غذا را آماده کنید. در این مطلب طرز تهیه کباب کوبیده را به شما آموزش می‌دهیم و فوت و فن‌های آماده کردنش را با شما در میان می‌گذاریم.

طرز تهیه آش ماست (بروجرد)

نوشته شده در تاریخ: 1398/01/21 - 09:53
آش ماست

در شهرهای مختلف ایران، آش ماست به شیوه‌های مختلفی طبخ می‌شود. بروجردی‌ها این آش را با بلفور، نخود و لوبیا آماده می‌کنند، تبریزی‌ها در آن گوشت می‌ریزند و شیرازی‌‎ها آن را با لپه درست می‌کنند. در ادامه این مطلب، طرز تهیه آش ماست بروجردی را به شما آموزش می‌دهیم و در مطالب بعدی، روش‌هایی که در دیگر شهرهای ایران برای تهیه این آش به کار گرفته می‌شود را با شما در میان می‌گذاریم.

طرز تهیه سوپ میگو

نوشته شده در تاریخ: 1398/01/20 - 16:46
سوپ میگو

سوپ میگو، گرچه برای ما غذای آشنایی نیست اما در بسیاری از کشورها، به شیوه‌های متفاوتی طبخ می‌شود. در این مطلب، طرز تهیه سوپ میگو کوبایی را به شما آموزش می‌دهیم. این سوپ، غذای کاملی است که می‌‎تواند بسیاری از نیازهای تغذیه‌ای شما در یک وعده غذایی را برطرف کند.

طرز تهیه قلیه ماهی

نوشته شده در تاریخ: 1398/01/20 - 14:13
طرز تهیه قلیه ماهی

قلیه ماهی معروف‌ترین خورشت بندرهای خلیج فارس است و برای آبادانی و خرمشهری‌ها، یکی از غذاهای اصلی به شمار می‌رود. قلیه ماهی با چلو ساده سرو می‌شود و برای تهیه آن می‌توانید از ماهی‌های سنگسر، راشگو، سرخو، سبیتی، هامور و حلوای سیاه استفاده کنید. ماهی‌های شمال، معمولا جایی در طرز تهیه قلیه ماهی ندارند اما اگر به ماهی‌های جنوب دسترسی نداشتید، می‌توانید این غذا را با ماهی ازون برون تهیه کنید.

طرز تهیه آب قلم

نوشته شده در تاریخ: 1398/01/19 - 09:50
طرز تهیه آب قلم

منظور از آب قلم، جوشاندن قلم گاو یا گوسفند یا هر دو را به مدت چند ساعت است. این روش، مایه قلم را خارج می‌کند و آبی نسبتا چرب، پرخاصیت و ژلاتینی مانند را بعد از ساعت‌ها جوشاندن قلم، به جا می‌گذارد. در این مطلب طرز تهیه آب قلم را به شما آموزش می‌دهیم تا برای قوام دادن به سوپ و آش و بیشتر کردن خاصیت این غذاها، از آن استفاده کنید.

طرز تهیه مرغ پلو هندی

نوشته شده در تاریخ: 1398/01/18 - 13:54
مرغ پلو هندی

غذاهای هندی را ما با تند بودنشان می‌شناسیم اما یکی دیگر از ویژگی‌هایی که طعم این غذاها را متفاوت می‌کند، ترکیب شدن میخک، تخم گشنیز، کاری و سیر با طعم این غذاهاست. در این مطلب، طرز تهیه مرغ پلو هندی را به شما آموزش می‌دهیم. غذایی که برای درست کردنش باید حدود 2 ساعت وقت بگذارید.

طرز تهیه پاستا عربیتا

نوشته شده در تاریخ: 1398/01/17 - 16:33
پاستا عربیتا

عطر سیر، طعم گوجه و تندی فلفل، پاستا عربیتا را به یکی از غذاهای محبوب در منو رستوران‌های بین‌المللی تبدیل کرده است. برای لذت بردن از طعم عربیتا، حتما نباید به رستوران بروید؛ ما در این مطلب طرز تهیه پاستای تند عربی را به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه بادمجان شکم پر

نوشته شده در تاریخ: 1397/12/27 - 12:02
بادمجان شکم پر

مراقب باشید غذاهای خوش‌طعم اما پرکالری ایرانی، در تعطیلات شما را چاق نکنند. پیشنهاد ما این است که لااقل یک وعده در روز را بدون برنج سر کنید و از خوراک‌های سبزیجات گرفته تا دیگر غذاهای کم‌کربوهیدراتی که پیش از این به شما معرفی کرده‌ایم را میل کنید. اگر بادمجان دوست هستید، می‌توانید از پیشنهاد تازه‌مان هم کمک بگیرید. بادمجان شکم پر را امتحان کنید؛ خوراکی که حتی اگر وگان هم باشید، با حذف پنیرش می‌توانید از خوردن آن لذت ببرید.

صفحه‌ها

اشتراک در RSS - آشپزی