غذای محلی

طرز تهیه آش ماست (بروجرد)

نوشته شده در تاریخ: 1398/01/21 - 09:53
آش ماست

در شهرهای مختلف ایران، آش ماست به شیوه‌های مختلفی طبخ می‌شود. بروجردی‌ها این آش را با بلفور، نخود و لوبیا آماده می‌کنند، تبریزی‌ها در آن گوشت می‌ریزند و شیرازی‌‎ها آن را با لپه درست می‌کنند. در ادامه این مطلب، طرز تهیه آش ماست بروجردی را به شما آموزش می‌دهیم و در مطالب بعدی، روش‌هایی که در دیگر شهرهای ایران برای تهیه این آش به کار گرفته می‌شود را با شما در میان می‌گذاریم.

طرز تهیه آش ساک

نوشته شده در تاریخ: 1397/09/08 - 11:05
طرز تهیه آش ساک

آش ساک یکی از غذاهای معروف و خوشمزه استان گلستان است که اگر آن را امتحان نکرده باشید ولی حتما نام آن را شنیده‌اید. مردم استان گلستان در مناسبت‌ها از این آش خوشمزه استفاده می‌کنند. در ادامه با طرز تهیه این آش آشنا خواهید شد.

+طرز تهیه چکدرمه

طرز تهیه واویشکا

نوشته شده در تاریخ: 1397/05/25 - 13:08
طرز تهیه واویشکا

واویشکا یک غذای محلی گیلانی است. در شهرهای مختلف گیلان این غذا به روش‌های مختلف طبخ می‌شود. خیلی از محلی‌ها این غذا را با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ تهیه می‌کنند، بعضی دیگر به جای گوشت از مرغ استفاده می‌کنند و حتی خیلی‌ها به جای تخم مرغ به آن سیب زمینی اضافه می‌کنند.

این غذا به صورت خورش و با برنج سرو می‌شود. بنا بر شنیده‌ها واویشکا یک نام روسی است و بعد از ورود روس‌ها به ایران در جریان جنگ جهانی دوم این نام را برای این غذا انتخاب کردند.

طرز تهیه قابلی پلو معروف به پلوی افغان ها

نوشته شده در تاریخ: 1397/05/18 - 23:07
طرز تهیه قابلی پلو افغانستان

کابلی پلو یا قابُلی پَلَو یکی از انواع معروف پلو در افغانستان است. این پلو در کشورهای همسایه مانند ایران و ازبکستان هم درست می‌شود. در تهیه این غذا که پرطرفدارترین خوراک در شهر مزارشریف است از برنج باریک، گوشت گوسفند، هویج، کشمش و خلال پسته و بادام استفاده می‌شود. اصالت این غذای بسیار خوش رنگ و بو به شمال کشور افعانستان برمی‌گردد و اگر به غذاهای شیرین علاقه داشته باشید حتما از خوردن آن لذت می‌برید. با طرز تهیه قابلی پلو ی محبوب آشنا می‌شوید.

طرز تهیه چکدرمه غذای محلی ترکمن ها

نوشته شده در تاریخ: 1397/03/24 - 07:29
طرز تهیه چکدرمه غذای محلی ترکمن ها

شاید اولین چیزی که ترکمن‌ها را یاد ما می‌اندازد چشم‌های بادامی نژاد ترک، روسری های رنگارنگ ترکمنی و اسب‌های اصیل این قوم باشد. ترکمن‌ها از اقوام ترک‌تبار ایران هستند که در کناره‌های شرقی دریای خزر در استان گلستان و بخش‌هایی از استان خراسان موسوم به ترکمن صحرا سکونت دارند. بندر ترکمن، گنبد قابوس، کلاله و ... از شهرهای شناخته شده آن‌ها هستند. ترکمن ها طبق رسوم خود روی زمین و دور سفره‌ای به نام ثاچاق غذا می‌خورند. از غذاهای محلی این خطه می‌توان چکدرمه، بولامه، بورک، اکمک، باسترمه و ... را نام برد. یکی از این غذاهای رنگین و خوش طعم که می‌خواهیم در این مطلب به آن بپردازیم چکدرمه است.

طرز تهیه یتیمچه

نوشته شده در تاریخ: 1397/02/03 - 03:02
طرز تهیه یتیمچه

یتیمچه یک غذای محلی خوشمزه با میزان کالری پایین است. این غذا را به گونه‌های مختلفی می‌توان تهیه کرد که ما یکی از آن روش‌ها را در این مطلب در اختیار شما قرار می‌دهیم. طرز تهیه یتیمچه بسیار ساده است و به راحتی می‌توانید در یک زمان کوتاه یک غذای خوشمزه داشته باشید.

طرز تهیه خاگینه تبریزی

نوشته شده در تاریخ: 1397/01/26 - 07:28
طرز تهیه خاگینه تبریزی

خاگینه یک نوع پیش غذا یا عصرانه ساده و خوشمزه است که به دو روش تهیه می‌شود. از آنجایی که این غذا از غذاهای معروف تبریز است نام دیگر آن خاگینه تبریزی که محلی‌های تبریز آن را قیقناخ هم می‌نامند معروف است. این غذا بسیار مقوی و خوشمزه است و در این مطلب طرز تهیه خاگینه تبریزی در اختیار شما قرار داده شده است.

طرز تهیه شامی گیلانی

نوشته شده در تاریخ: 1397/01/20 - 14:06
طرز تهیه شامی گیلانی

شامی گیلانی از غذاهای خوشمزه گیلانی است که بسیار طرفدار دارد و در عین حال بسیار مقوی هم هست. این غذا از غذاهای ثابت سفره گیلانی‌ها است؛ حتی خیلی از خانواده‌ها به همراه نان و پنیر و سبزی، شامی نیز سر سفره عقد قرار می‌دهند. اکثریت افراد این غذا را با پنیر و سبزی خوردن میل می‌کنند و در واقع جزء پیش غذاها به حساب می‌آید. اما اکثرا آن را به عنوان غذای اصلی هم در نظر می‌گیرند. شامی انواع مختلفی دارد که مواد لازم برای تهیه آن‌ها متفاوت است در نتیجه طرز پخت آن‌ها نیز با هم فرق دارد.

طرز تهیه کله جوش اصفهان

نوشته شده در تاریخ: 1396/12/26 - 07:04
طرز تهیه کله جوش اصفهان

کله جوش یکی از غذا‌های محلی و سنتی ایرانی است که متعلق به شهر اصفهان و به طور عمده در شهر‌های خراسان و یزد به سبک و سیاق مختلف طبخ می‌شود. این غذا را با نام‌های کالا جوش، دوغ گرمه، قروتی، کال جوش، کشک جوش می‌شناسند.

کله جوش ترکیبی از کشک، گردو و سبزیجات است اما طبخ آن در شهر‌های مختلف کمی متفاوت است. این غذا به دلیل دارا بودن مقدار زیادی کشک، برای کسانی که لبنیات مصرف نمی‌کنند، بسیار مناسب و منبع خوبی از کلسیم است.

اشتراک در RSS - غذای محلی