پنیر موزارلا گیلاسی ۱۵۰ گرمی

پنیر موزارلا گیلاسی  ۱۵۰ گرمی

پنیر تازه موزارلا (پنیر تازه ایتالیایی) از انواع پنیرهای تازه و نرم است که از شیر بوفالو (در ایتالیا) یا از شیر تازه گاو تهیه می‌شود. پنیر تازه موزارلا به این دلیل که فاقد هر گونه مواد نگهدارنده می¬باشد دارای تاریخ ماندگاری کم (۱۴ روز) است و می¬بایست در یخچال در دمای ۴ الی ۸ درجه سانتی گراد نگهداری شود. پنیر تازه موزارلا چربی پایین و نمک بسیار کم (نیم درصد) دارد که از این جهات بسیار مورد توجه طرفداران غذای سلامت قرار گرفته است.

پنیر تازه موزارلا حاوی پروتئین و چربی‌ها (اسیدهای چرب اشباع‌شده‌ی ضروری) می‌باشد. میزان چربی این پنیر ۱۸ درصد می‌باشد و منبع بسیار خوبی برای کلسیم و فسفر است. در واقع ۱۰۰ گرم از این پنیر ۴۰ درصد نیاز روزانه‌ی یک فرد بزرگسال را به کلسیم و فسفر تامین می‌کند. همچنین این پنیر به دلیل میزان پروتیین بالا(۲۳%) می­تواند جایگزین گوشت شود. توجه داشته باشید که پنیر حاوی میزان قابل‌توجهی پروتئین قابل جذب می‌باشد که در بسیاری از گیاه­ها موجود نمی­باشد و به همین جهت به کسانی که رژیم غذایی گیاه خواری (vegetarian) دارند، توصیه می­گردد و برای گیاهخواران مفید است.

*پروتئین مهم ترین عامل ساخت ماهیچه در بدن است.

پنیر تازه موزارلا به عنوان معروف ترین پنیر برای سالادهای مختلف شناخته می­شود و چون طعمی ملایم و کمی نزدیک به طعم شیر و حالتی لاستیکی دارد، جزء معدود پنیرهایی است که هم برای مصارف پخت و پز کاربرد فراوانی دارد و هم به صورت سرد(خام) می­توان از آن استفاده کرد. از این پنیر در انواع سالادها، غذاها و پیتزا‌ها و یا به صورت خام استفاده می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده
شیر تازه پاستوریزه، استارتر، مایه پنیر، نمک، کلرید کلسیم
انرژی
257
ماده خشک
45
پروتئین
22
چربی
18
مقدار
150 گرمی
ماندگاری
۱۴ روز در یخچال با دمای ۴ تا ۸ درجه سانتیگراد