پنیر گرگونزولا

یک کیلوگرم پنیر گرگونزولا از ارزش غذایی معادل ۱۲ تا ۱۴ کیلوگرم شیر تازه برخوردار و سرشار از مواد معدنی، فسفر و كلسیم است. همچنین، ‌این پنیر حاوی پنی سیلیوم خوراکی و مفید برای دستگاه گوارش است. این پنیر محصولی است که از پنیرهای طبیعی، با طعمی خاص و متفاوت تولید شده و در گروه پنیرهای نرم قرار می‌گیرد. گورگونزولا نوعی پنیر کپکی رگه آبی است که در ناحیه گورگونزولای ایتالیا تهیه و تولید می‌شود. رگه‌های آبی در اثر تزریق نوعی کپک خوراکی و مفید به نام پنیسیلیوم راکفورتی ایجاد می‌شود. پنیر گورگونزولا در تهیه انواع سس و دیپ، ساندویچ‌ها و غذاهای حاوی تخم‌مرغ و گوشت، به همراه پیتزا، لازانیا و سیب‌زمینی تنوری، به عنوان چاشنی سبزی‌ها، سالاد و دسر و به همراه میوه، نان جو و نان محلی قابل استفاده است.

مواد تشکیل‌دهنده
شیر پاستوریزه ۳/۵٪ چربی، کلریدکلسیم، مایه پنیر، استارتر ترموفیل، پودر کپک پنی سیلیوم راکفورتی، نمک طعام خوراکی
انرژی
352
ماده خشک
57
پروتئین
18.5
چربی
30
مقدار
قالبی فله
ماندگاری
۲ ماه در یخچال (۴ تا ۸ درجه) با وکیوم - ۱ هفته در یخچال (۴ تا ۸ درجه) بدون وکیوم